溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。武夷山作为世界茶乡，茶文化历史悠久，在浓厚的茶文化氛围渗透下，年轻一代制茶人逐渐崭露头角，成为茶乡奔涌的“后浪”。吴永鹏就是这样一位守正创新的“新茶人”。
“我其实是一名跨界茶人。”“80后”的吴永鹏这么形容自己。1999年，他从武夷山旅游职业中专学校毕业后，到上海从事旅游行业。而随着武夷山申遗成功，来武夷山旅游的人越来越多，吴永鹏又回到家乡干起了旅游业。
每年茶季，景区除了游客，更多的是采茶人。经常沐浴在芬芳的茶香中，吴永鹏逐渐对岩茶的生产、制作产生了兴趣。“茶叶本身只有自然植物的草清味，但通过神奇的岩茶制作技艺，却有了百般滋味。”为了揭开岩茶神秘的面纱，吴永鹏工作之余挤出时间走茶山、访茶农、学制茶技艺。
随着对茶的了解加深，吴永鹏愈发痴迷。2008年，他毅然放弃了旅游行业，开始专注岩茶的制作。带着对家乡的热爱，对茶事业的执着，吴永鹏的制茶事业发展迅速，2014年就形成了自己的制茶风格，2018年创立品牌“岩霸”。
“茶叶产量、质量的提升以及茶产业的发展，离不开科技力量的支撑。”与老一辈不同，吴永鹏深知茶科技的重要性，他在种茶、制茶、茶产品开发的全产业流程中投入研发力量，致力打造一条别具特色的全流程技术创新体系。
年轻就应该充满朝气和活力。在具体经营中，吴永鹏选择发挥年轻人敢打敢拼的精神，在传承传统制茶技艺的同时，不断精进工艺。岩霸有一个年轻化的制茶与品控团队，每年创新一小步，不断助力品牌实现品质的新突破。2019年，团队申报23℃凝香发酵技术发明专利，2021年申报智能萎凋槽发明专利，2022年申报武夷岩茶原味自然陈技术发明专利……
“传统武夷岩茶用木炭火盆来控制做青间的做青与发酵温度，温度在25-28℃之间。而经我们实验，23℃发酵可以让茶青走水更透彻、发酵更均匀，从而让茶香更鲜明。岩霸的茶有一个统一的口感风格，就是因为使用了这个23℃凝香发酵技术。”吴永鹏带着记者来到做青间，他抬手敲了敲墙壁，发出沉闷的声音，双层中空加厚的墙体锁温，通风系统控温，使做青间的温度稳定控制在23℃。吴永鹏解释：“传统炭火加温发酵一般为8小时，而我们的工艺需要发酵10到12个小时，虽然耗时更长，但茶叶兼具香气绵长、八泡有余香的优点。”
“这个木槽在阴雨天也能做出接近日光晒青的品质。”在工厂里的另一个车间，记者看到岩霸的另一个发明——茶叶智能萎凋槽，只见长约10米、宽近1米的木制槽，底部铺着一层棉布。“传统萎凋一旦碰到雨天就无法及时进行下一道工序，影响成品的质量和口感。而一般的机制萎凋容易使茶叶受热不均，而这个智能萎凋槽可以仿阳光萎凋，让空气流通更好，使茶叶受热更均匀，活力更好。”说起自己的发明专利，吴永鹏一脸自信。截至目前，岩霸已经拥有注册商标165个、制茶工艺类发明专利1个、实用新型专利2个，产品外观著作权3个。
通过科学创新、精进工艺，茶品质优了、品牌强了、茶文化浓了、武夷岩茶“走出去”的次数更多了。短短数年间，岩霸在武夷岩茶的队伍中异军突起，在全国线下加盟店多达400余家。
“除了国内市场，我们也开始进军国际市场，目前在美国加州、迪拜、泰国曼谷等地已有6家加盟店。”吴永鹏对企业未来和武夷山茶产业的发展充满了信心，“要让武夷茶香飘世界。”（记者 林李冰）
