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2023 11/ 08 17:14:12
来源:新华网

2023全国乡村振兴案例征集选编|武夷凝香岩茶:专利制茶技术助力茶叶提质、茶农增收

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  能人带头,致富不愁。作为岩霸品牌创始人,“新茶人”吴永鹏长期致力于茶叶生产标准化、科技化建设,支持新茶企和年轻茶人发展,他希望把福建茶文化推广出去,带动茶产业新发展。

  创新技术,示范带头齐致富

  武夷岩茶历史悠久,蕴含着丰富的地方特色,是中国十大名茶之一。作为土生土长的武夷山人,茶文化早已融入到吴永鹏生活的点点滴滴。为探寻武夷岩茶魅力的成因,吴永鹏围绕种茶、采茶、制茶全流程工艺体系进行深化创新。十余年来,岩霸在反复试验中,不断积累生产加工经验;在工艺改良和设备改进上,进行20余项的技术攻坚和创新。岩霸独创的23℃凝香发酵技术,在提升产品口感、形成产品风味差异化方面,具有很强的产品识别度和市场竞争力。

  近年来,岩霸积极践行“三茶统筹”发展理念,通过对村里其他农户的茶园管理、制茶工艺进行帮扶指导,合力将茶青质量、毛茶品质做优做精。以往,茶农致富是依靠扩大茶园面积、增加亩产量来增加收入,在吴永鹏的带领下,村里的茶农开始转变思维,不再只是注重茶叶产量,而更多地开始注重茶园的制优率。岩霸在与茶农的合作过程中,特别注重茶园的生态化管理、制茶工艺的标准化的输出,以此来确保标准化、高品质茶原料的产出。

  2023年春茶制茶季,因为23℃凝香发酵技术的独特风味、加上历年帮扶茶农的成功经验,岩霸受邀成为政府举办的“南茶飘香制茶能手大赛”的技术指导单位。在制茶比赛过程中,几十位制茶能手领略了岩霸制茶工艺的独到之处,不仅如此,岩霸制茶工艺也为选手精进制茶技艺提供了更多的创新思路。

  创新思路,发展关联产业

  当岩霸的岩茶门店在全国遍地开花,面对茶叶产销量的大幅增长态势,传统的手工挑选茶梗工序,需要大量人工、且生产效率低下,已不能满足岩霸产品的出货需求。为进一步把控产品的外观品质、提升生产效率,2022年岩霸斥资打造了造占地5000平米的精鹊色选厂,并购进六台全国领先色选机,成为武夷山市内规模领先、设备领先、服务领先的茶产业配套色选厂,在为企业提质增效的同时,带动20多位周边居民就业。

  此外,陶瓷、热水壶等配套物品的需求量也在逐步增大,为了给门店、茶客提供更好的品牌配套服务,2021年,岩霸创立纯手工瓷器品牌——晓鹏窑。为学习青瓷技术,岩霸聘请景德镇师傅坐镇,于世界瓷都景德镇建造晓鹏窑,通过严格把关选品,推出纯手工影青瓷和粉彩瓷两大产品系列。

  2023年,岩霸把景德镇“搬”到了武夷山,从工匠技师、粗坯原料到烧制设备,实现一体化搬迁,只为还原景德镇瓷器的经典技艺。同时,晓鹏窑开设制瓷培训班,积极带动当地青年学习制瓷技艺、就业技能。

  创新格局,茶产业联盟诞生

  发展中的岩霸不断带动武夷山茶产业上下游的协同发展,2023年,企业刷新视野、开拓格局,通过建立茶产业联盟的形式,为周边茶企和茶农赋能,助力乡村振兴。岩霸与当地茶农签订一对一帮扶协议,为茶农、茶厂输出一体化茶园管理与毛茶加工技术,助力提升出产品质、提升经济效益。

  在企业“重品质、轻产量”的新合作模式下,一亩茶园亩产100斤普通等级的茶,销售额往往不如亩产50斤高等级的茶园。吴永鹏的合作新思路,虽然降低了茶园的亩产量,但茶农开始减少了对化肥的使用、保护了土壤结构和茶园生态链,茶农的茶园生态效益开始在高等级茶叶的制优率上体现出来。通过三年以上的帮扶指导与采购,合作茶农的茶园亩产量下降了25%,高等级茶叶的制优率提高了30%,茶农总体收入不降反升,茶叶不愁销路。特别是遇上晴好天气,茶农当天销售的毛茶收入比往年提升了40%以上。这种“重品质、轻产量”的合作模式,不仅让茶园更有生机,也让茶农降低了成本、增加了效益。通过几年管理实践,与岩霸合作的茶农数量,已经从早期的几户人家,发展到现在的近百户茶农,涉及茶园面积近五千亩。

  吴永鹏因地制宜,每年举办“茶学游”,推动乡村休闲旅游与农业产业交叉融合、互促互融:打造美丽武夷山,让武夷岩茶走向全国。同时,很多在外打拼的武夷山人,纷纷通过选择加盟岩霸,反哺家乡产业。岩霸的品牌魅力同样吸引了不少异国他乡的华侨加盟,这也让岩霸的凝香岩茶开始走向国际。吴永鹏用“重品质、轻产量”的理念做出了自己的品牌,带着联盟茶农一起共创事业,持续助力茶农创收。

【纠错】 【责任编辑:汤静怡 】
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