2024年1月18日，新华网“赋能乡村振兴季·2024启航盛典暨第二届全国乡村振兴高峰论坛”在京举办。会议公布2023年全国乡村振兴优秀案例榜单，福州市海洋与渔业局提报的“实施百千万工程全链打造鱼丸产业助力乡村全面振兴”案例荣获“2023年全国乡村振兴优秀案例”。

福州是海洋资源大市，渔业经济强市。江海是福州乡村振兴的“主战场”，渔业是乡村产业振兴的重要支柱。作为海洋强国战略的发源地和中国梦海洋篇的起航之城，福州一以贯之推进“海上福州”建设，海洋生产总值和渔业产量产值始终位居福建首位、全国前列：2023年全市海洋生产总值3250亿元，水产品产量311万吨；渔业产值700亿元，全市渔业产值占大农业比重56.5%。

福州鱼丸是福州的优势产业、特色产业、品牌产业。近年来，福州立足本市特色渔业产业优势，结合乡村振兴战略实施，重点实施“建设百家加工企业、开设千家标准门店、新增万人就业”的“百千万工程”，着力推动福州鱼丸全产业链升级、市场规模扩大、品牌影响力提升，将福州鱼丸产业打造成推动全面乡村振兴和农村一二三产业融合发展的优势产业。

目前，全市福州鱼丸企业150多家，福州鱼丸标准门店1200多家，线上电商超500家，直接带动就业超10万人；福州鱼丸产量20万吨、产值超100亿元。

做强一产，全力打造“蓝色粮仓”

原料稳产保供是福州鱼丸产业发展的基础和前提。福州全方位推进“蓝色粮仓”建设，重点抓好种业振兴和近海养殖转型升级，推动养殖向深远海拓展、远洋渔业全产业链发展。

一是实施“五个10”种业振兴工程。重点抓好：培育壮大10个以上优势品种、建设10个以上产学研中心基地、建设10个市级以上水产原良种场、推动建设10个以上水产种业集聚区和培育10个以上水产种业一线“土专家”。

二是推进近海养殖转型升级。重点抓好：一是养殖设施改造升级。历时3年，投入24亿元资金，完成传统渔排塑胶改造27.6万箱、筏式养殖浮球改造9.3万亩，全面完成近海养殖设施升级改造。二是养殖结构优化。在巩固“四大家鱼”等常规养殖品种的基础上，引导向鲍鱼、大黄鱼、鳗鲡、南美白对虾等优高品种发展。优高品种产量占比达到13.5%。

三是拓展深远海养殖新空间。建成重力式深水网箱1181口，桁架式养殖平台11台，深远海养殖水体500多万立方水体，约占全国11%左右，年产量约3万吨。

四是推动远洋渔业量和质提升。持续支持远洋渔业发展壮大，鼓励龙头企业“借地创业”建设境外渔业基地，支持远洋企业全产业链发展。全面推进国家级远洋渔业基地建设，致力打造一二三产业融合发展远洋渔业示范区。

做优二产，壮大规模延伸链条

从行业标准制定、龙头企业培树、产品研发升级、产供销对接等多方面予以扶持引导，推动福州鱼丸产业向产业化、标准化、规模化发展，涌现出海欣、百洋、御冠等一批国家级农业产业化龙头企业。

一是构建产业集群。循环制定实施《福州鱼丸全产业链建设三年行动计划》，持续推进强链补链延链。引导养殖、远洋、加工、贸易等近百家重点涉渔企业建立鱼丸产业发展联盟，建设8个水产加工标准产业园区，搭建创新、科研、检测、金融等共享平台，实现产供销对接，推动上下游协同发展，构建以福州鱼丸为主体的鱼糜制品产业集群。

二是发挥龙头引领作用。提供链主企业定制化服务，“一对一”帮扶解决企业发展问题，鼓励和支持引导福州鱼丸龙头企业集聚更多资金、科技、人才等要素，加快发展。实施“榕升计划”，推动鱼丸规上企业倍增。全市现有规模化福州鱼丸相关企业82家，其中国家级龙头企业5家，省级龙头企业31家。鼓励龙头企业建设集生产、加工、科研、商贸、旅游、文化于一体的鱼丸观光工厂、文化产业园等，开展鱼丸消费、体验、旅游综合服务。

三是强化科技支撑。组建海洋食品研究院，建设由“省内优秀科研团队+国内优秀科研团队+N个龙头企业”组成的鱼糜制品研发中心，高位嫁接国内优秀科技资源科技人才。组织实施“揭榜挂帅”科研项目，每年征集企业需求，安排专项经费实施以海洋食品研发为主的应用性科研项目，鼓励企业采用新技术、新工艺、新设备，研发新产品，推进福州鱼丸产业提升和产品升级。推动“智改数转”，鼓励企业借助大数据、人工智能等技术，对传统鱼丸店进行数字化升级，提高生产效率、管理效率、服务品质和经济效益；落地全国首家数字鱼丸餐厅，构筑福州鱼丸数字消费新生态。

四是推动标准化、多元化发展。出台福州鱼丸团体标准，统一行业规范。大力发展水产品预制菜产业。开发包含鱼丸、肉燕、福袋、蟹棒、鱼肠、鱼卷等在内的产品集合，形成丰富多元、特征互补的“福州鱼丸+”鱼糜制品系列。发挥侨乡优势，推动福州鱼丸“出海”，在北美洲、大洋洲、非洲、东南亚以及欧盟等地开辟新市场，现已出口至全球22个国家。

做活三产，塑造福州鱼丸大品牌

通过加大宣传推广力度，创新市场营销模式，不断丰富文化内涵，提升品牌价值，扩大福州鱼丸影响力，塑造福州鱼丸大品牌。

一是深化文化赋能。实施手工鱼丸“双百”工程，选育100家福州鱼丸传统手工门店和100位福州鱼丸传承手工艺人，传承与保护福州鱼丸制作技艺。举办福州鱼丸系列节庆活动；在福州、上海和美国纽约、费城等地建设福州鱼丸博物馆、文化馆；打造福州鱼丸文化体验店及网红打卡点，营造浓厚的文化传播氛围。

二是便利线下消费。推动标准门店建设，全国落地福州鱼丸标准门店1200多家。推动福州鱼丸进高速服务站点，福建省内100多个高速服务区站点开设福州鱼丸专卖店。推动福州鱼丸进大型商超，1000多家永辉超市设置福州鱼丸专柜。推动福州鱼丸进连锁餐饮，1400多家肯德基门店（福建、广东地区）、1300多家海底捞门店上线福州鱼丸。

三是拓展线上销售。建设福州鱼丸电商产业园3个；培育电商团队，培养电商人才，全市涌现出100多个福州鱼丸电商销售团队。联合阿里、京东、抖音等平台打造线上“福州鱼丸节”，进行线上专场销售，提升网络电商销量。联合邮政等快递企业打造“鱼”“快”协同工程，开发福州鱼丸流量流向电子地图，通过快递大数据助推线上销售。

四是推动以展促产。连续15年举办海峡（福州）渔业周·中国（福州）渔业博览会。每年展会上设立福州鱼丸专馆，组织20家以上福州鱼丸龙头企业参展，举办丰富多彩的主题活动和相关前沿论坛，搭建产销对接平台，打造集科技研讨、文化交流、博览展示、经贸合作、洽谈订货于一体的福州鱼丸年度盛会。开展福州鱼丸“神州行”活动，每年选取国内20个大中型城市集中推介。

福州鱼丸不仅是一道美食，更是福州一张响亮的文化名片。福州也将持续打造农业全产业链，进一步促进农村一、二、三产深度融合，加快推进乡村全面振兴。