立冬是冬季的第一个节气。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬标志着秋季的结束和冬季的正式开始，此时气温显著下降，万物进入休养、收藏的状态，动物开始冬眠，农作物也已收割入库，规避寒冷。

立冬的习俗多与“迎冬”和“补冬”相关。民间素有“立冬补冬，补嘴空”的谚语，人们会食用高热量的食物来补充体能、抵御寒气，例如北方地区必吃的饺子，寓意秋冬之交、吉祥如意；南方则盛行煲羊肉汤、煮姜母鸭等进补。此外，在古代有“贺冬”的祭祖饮宴之礼，而在绍兴等江南地区，立冬还是开启冬季黄酒酿造的重要时令。（设计、策划：郭彦彤）